Vichyssoise Al Curry
Ingredientes: - 6 puerros la parte blanca - 2 patatas medianas - 1 cebolla mediana - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen - 1 taza de nata liquida - 1 cucharadita de curry - sal - Perejil. - Cómo se prepara la Vichyssoise Al Curry
Preparación:
en una cazuela calentamos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla picada en juliana picado en finas laminas
cuando la cebolla este transparente, añadimos el blanco de los puerros cortado en rodajas
incorporamos la patata y dejamos rehogar unos minutos
cubrimos de agua las patatas, salamos y dejamos que cueza el conjunto a fuego lento 40 minutos
trituramos con la batidora hasta formar una crema suave e incorporamos la cucharadita de curry y la nata liquida, removiendo de nuevo
Por ultimo, espolvoreamos con un poco de perejil y servimos caliente
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