Cómo se prepara la Arvejas A La Francesa
Preparación:
Desgranar las arvejas y pelar las cebollitas.
Calentar en una sartén profunda 60 gr. de manteca, y dorar en ella las cebollitas enteras, removiendo para que se bien.
Agregar las arvejas, el azúcar, la pimienta recién molida y una taza de agua hirviendo.
Cocinar unos 25 minutos con el recipiente tapado.
Pasado el tiempo, destapar y dejar evaporar el jugo formado.
Retirar la sartén del fuego y agregar la manteca restante, removiendo para que se funda y se integre con las arvejas.