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Buscarbar - Receta - Salsas y Guarniciones - Francia Salsas y Guarniciones - Parisien - Añadir Sitio

Parisien

Ingredientes: - 250 ml. de leche - 15 gr. de manteca o margarina - 15 gr. de harina - 250 ml. de crema de leche - 100 gr. de jamón cocido - 1/2 cebolla estragón - Sal

Cómo se prepara la Parisien
Preparación:
Derretir la manteca en la olla, mezclar la leche, preferentemente tibia, con la harina, y agregarla a la olla.
Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema.
Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y freirla con poco aceite en una sartén.
Agregar la cebolla fritada, el jamón cocido en daditos y la crema de leche a la olla con lo antes preparado.
Por último, dejar hervir nuevamente.
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