Salsa De Roquefort
Ingredientes: - 1 cebolla grande (muy bien picada) - 4 dientes de ajo - 50 gr. de manteca - 200 ml. de leche - 150 gr. de roquefort - 1 cdta. de fécula de maíz - 1/2 vaso de vermut - 200 ml. de crema de leche - Aceite - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Salsa De Roquefort
Preparación:
Derrita la manteca y rehogue en ella la cebolla y los dientes de ajo.
Agréguele la leche y el queso roquefort previamente tamizado.
Únale el vermut y revuelva con batidor de alambre hasta que rompa el hervor.
Baje el fuego y deje hervir despacito hasta que la mezcla comience a espesar y del vermut solo quede el bouquet.
Incorpore la crema de leche y la pimienta.
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