Ingredientes: - 6 zapallitos largos, lavados y secados - Jugo de 1 limón - 9 filetes de anchoas - 1 diente de ajo pelado - 1 dl. de aceite de oliva - Aceitunas negras - Perejil picado - Sal gruesa - Pimienta
Cómo se prepara la Zucchini Nizardos Preparación: Aplaste 4 anchoas con el diente de ajo. Incorpore el jugo de limón y el aceite de oliva. Pimiente y mezcle bien todo. No sale porque las anchoas ya tienen suficiente sazón. Disponga las rodajas de zucchini sobre una fuente y vierta por arriba la salsa de anchoas. Decore con el resto de los filetes y aceitunas negras. Espolvoree con perejil picado y sirva bien frío.
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