Ingredientes: - 4 berenjenas Para la pasta de freír: - 100 cc. de cerveza - 200 gr. de harina - 2 huevos - Sal a gusto - Aceite para freir -
Cómo se prepara la Beignets De Berenjena Preparación: En un bowl mezcle la harina con las yemas, la sal y la cerveza. Bata las claras a punto nieve. Incorpore a la mezcla de harina y yemas. Deje descansar en la heladera durante 1 hora. Corte las berenjenas en láminas y pase por esta mezcla. Fría en abundante aceite caliente (170°C) y escurra sobre papel absorbente.
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