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Receta - Salsas y Guarniciones - Italia Salsas y Guarniciones - Habas A La Salvia

Habas A La Salvia

Ingredientes:
2 kg. de habas
500 gr. de zanahorias tiernas
70 gr. de panceta ahumada magra
30 gr. de manteca
1 cebolla
12 hojitas de salvia
Sal
Pimienta
Azúcar
4 cdas. de crema de leche

Cómo se prepara la Habas A La Salvia
Preparación:
Calentar la manteca y dorar la panceta y la cebolla picada.
Añadir las habas y la mitad de la salvia picada, y cubrir escasamente con agua.
Sazonar con sal, pimienta recién molida y pizca de azúcar, tapar y cocinar durante 20 minutos.
Incorporar la crema de leche y la salvia restante a último momento.



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