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Salsa Al Fileto Di Pomodoro

Ingredientes: - 1/2 kg. de tomates peritas bien maduros - 2 dientes de ajo - 8 hojas de albahaca - 1 dl. de aceite de extra virgen de oliva - Peperoncino picante triturado, a gusto - Sal - Queso parmesano

Cómo se prepara la Salsa Al Fileto Di Pomodoro
Preparación:
Lavar lo tomate y pasarlo 2 minutos por agua hirviendo, pelarlos, córtalos en mitades, elimar la semilla y dejarlos escurrir. Cortarlos en tiras y picarlos.
Calentar el aceite de oliva, agregar el ajo y el peperoncino triturados, mover unos segundos y agregar el tomate; cocinar 10 minutos y retirar del fuego.
Agregar las hojas de albahaca cortada con las punta de los dedos, y el queso triturado a cuchillo.
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