Cómo se prepara la Zucchini Al Tomate
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén o guisera de teflón y cocinar allí la cebolla picada.
Agregar el ají, el zapallito y el tomate, más el extracto de tomate disuelto en dos cdas. de agua caliente.
Salar, moler pimienta y aromar con pizcas de las hierbas indicadas.
Tapar y cocinar durante 10 a 15 minutos; las verduras deben quedar apenas tiernas, no blandas.