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Salsa Vinagreta

Ingredientes: - 150 ml. de aceite de oliva virgen - 2 cdas. de vinagre - 1 cebolla pequeña - 3 huevos cocidos - 1 cda. sopera de perejil picado - 2 cdas. soperas de alcaparras - Sal

Cómo se prepara la Salsa Vinagreta
Preparación:
Poner en un mortero el perejil picado, las alcaparras y la cebolla picada. Majar bien hasta conseguir una pasta fina.
Añadir las yemas de los huevos y seguir majando.
Añadir, poco a poco, el aceite, moviendo la maza del mortero siempre en una misma dirección.
Añadir el vinagre y la sal. Mezclar bien y utilizar.
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