Cómo se prepara la Verduras A La Crema
Preparación:
Se rebana la cebolla puerro en finos aros y se sofríe en aceite, con una pizca de sal.Las verduras se pasan por agua caliente un minuto c/u, en forma separada.Después de pasadas por agua, se sofríen junto con la cebolla puerro, junto con los champiñones enteos y previamente lavados.
Los champiñones se sofrien primero enteros y luego se rebanan.Se baja el fuego, se deja sofreír todo junto con la rama de albahaca y el orégano, (éstos solo se dejan por un minuto y luego se retiran), se baja el fuego, y se sigue cocinando hasta que las verduras estén tiernas. La salsa:
Se derrite la mantequilla, se agrega la fécula de maíz, sin dejar de batir. se añade la mostaza y el ajo, la sal y la pimienta.
Si la salsa se siente muy espesa, se afina con un poco de leche.Se sirve la verdura bañándola con la salsa, espolvoreada con perejil finamente picado.