Ingredientes: - 12 alcachofas - 3 zanahorias (cortadas en trozos grandes) - 4 patatas (cortadas en trozos grandes) - 3 cebolletas (cortadas en trozos grandes) - 2 tazas de aceite - 3 cdas. soperas de eneldo - 3 limones - 1 cda. sopera de harina - Sal - Pimienta
Cómo se prepara la Alcachofas Con Verdura Preparación: Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas duras. Cortar con un cuchillo los extremos duros y extraer el interior plumoso. Poner las alcachofas en agua y la mitad del zumo de limón para que no se pongan negras. Sofreír las verduras en el aceite durante unos minutos y añadir las alcachofas, la sal y la pimienta. Batir la otra mitad del zumo de limón con agua y harina y verter sobre las alcachofas y el resto de los ingredientes. Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.
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