Verduras A La Griega
Ingredientes: - 1 coliflor bien blanca de ramitos cerrados - 400 gr. de zanahorias tiernas - 400 gr. de champiñones chicos - 4 alcauciles - Ramitas de hinojo o dill fresco - Para la cocción: - 2 limones - 2 ramitas de hinojo - 1 bouquet garni (laurel, tomillo, perejil) - 1/2 lt. de agua - 6 cdas. soperas de vino blanco seco - 6 cdas. soperas de aceite de oliva - Azúcar - Sal y pimienta - Coriandro Cómo se prepara la Verduras A La Griega
Preparación:
Limpie las zanahorias, corte las dos extremidades y después en bastoncitos.
Elimine sólo el pie de los champiñones, dejándolos enteros.
Saque las hojas de los alcauciles y utilice los corazones.
Ponga en una cacerola el jugo de los limones y todos los ingredientes previstos para la cocción salvo el aceite de oliva. Lleve suavemente a ebullición y cocine durante 5 minutos.
Agregue las verduras y haga hervir a fuego vivo durante 10 minutos. Al final de la cocción, agregue el aceite de oliva durante la ebullición.
Sirva las verduras con su jugo en un una fuente.
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