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Curry De Vegetales

Ingredientes: - 1 coliflor chica - 1 cebolla - 250 gr. de chauchas - 4 zanahorias - 2 tomates chicos - 1 planta chica de apio - 3 zapallitos largos - 1 y 1/2 cda. de curry - 70 gr. de manteca o margarina - 2 tazas de arroz blanco hervido - 1 taza de agua - Sal y pimienta

Cómo se prepara la Curry De Vegetales
Preparación:
Separe en ramitos la coliflor, corte en aros la cebolla y en rodajas las zanaho­rias y los zapallitos largos.
Pele los to­mates sumergiéndolos 1 minuto en agua hirviendo, saque las semillas y córtelos en trozos.
Limpie y corte el apio, deje las hojas a uno de los tallos, que servirá luego como decoración.
En una cacerola, ponga la manteca, aña­da la cebolla. Cuando esté transparen­te, agregue el curry. Cocine 1 minuto, revolviendo para que el curry no se pegue, y vaya echando el resto de las verduras.
Revuelva bien con cuchara de madera para que se impregnen del sabor, eche la taza de agua, sal, pimienta.
Cocine a fuego lento hasta que estén blandas, pero un poco al dente.
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