Cómo se prepara la Ajíes Rellenos
Preparación:
Colocar en una asadera de horno previamente aceitada, los ajíes morrones, bien lavados y sin pepitas ni filamentos, cortados al medio.
Rellenar hasta la mitad con el arroz hervido, mezclado con la ricotta, las claras de huevo y los condimentos: sal, pimienta y perejil picado.
Cocinar a horno moderado hasta que, al abrir el horno, se note que la piel fina del ají está arrugada.