Cómo se prepara la Coliflor Al Coriandro
Preparación:
En una sartén honda, caliente el aceite de oliva, agregue la cebolla picada, y saltéela sin que se coloree.
Desglace con el vinagre. Deje reducir del todo, moje con el vino blanco y deje reducir a dos tercios.
Agregue el coliflor, las cebollitas, el tomate y los granos de coriandro.
Sale, pimiente y cubra con el agua, tape y deje cocinar suavemente por 20 minutos.
Controle la cocción con la punta de un cuchillo. El coliflor y las cebollitas deben quedar firmes.
Retire la cacerola del fuego y deje enfriar.
Ponga las legumbres en una ensaladera con su jugo y deje reposar en la heladera. Sirva frío con coriandro o perejil frescos.