Cómo se prepara la Albondigas De Pollo Con Salsa De Queso
Preparación:
Mezclar la carne de pollo con el pan remojado, el huevo, la pimienta y medio diente de ajo picado.
Formar las bolitas e introducirles dentro un pedacito de queso a cada una.,Pasar por harina y freír.
Con una parte del aceite utilizado, sofreír la cebolleta con la mitad del ajo restante, agregar las almendras (previamente machacadas), el vino y la nuez moscada; dejar cocer unos minutos.
Agregar la leche y la mantequilla a la salsa y revolver. 
Colocar las albóndigas en la salsa, corregir la sazón, dejar cocer unos 10 minutos más. Servir bien caliente y espolvorear con queso rallado en hebras gruesas.