Albóndigas Rápidas
Ingredientes: - 500 gr. de carne de novillo (molida) - 500 gr. de carne de cerdo (molida) - 1 cda. de perejil (picado) - 1 diente de ajo (picado) - 100 gr. de jamón serrano (picado) - 1 cebolla (picada) - 2 tomates duros (pelados y picados) - 1 pimentón verde - 2 cdas. de vino blanco - Harina - 1 vaso de aceite de oliva - 2 cdas. de pan rallado - 1 huevo (batido) - Sal Cómo se prepara la Albóndigas Rápidas
Preparación:
Mezcle en un recipiente el huevo, el ajo, el perejil, el vino, las carnes, el jamón, el pan y la sal. Deje reposar por 1 hora.
Forme las albóndigas y enharínelas, dórelas en una sartén con el aceite caliente y páselas a una cazuela.
Retire el aceite de la sartén dejando sólo 3 cucharadas y sofría la cebolla, los tomates y el pimentón; agregue una cucharada de harina y remueva; añada un vaso de agua, sazone y mezcle.
Viértalo sobre las albóndigas y cueza tapado por 30 minutos.
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