Cómo se prepara la Arrolladitos De Merluza
Preparación:
Divida los filetes por la mitad a lo largo, espolvoréelos con sal, pimienta y tomillo; arróllelos encerrando un mejillón y sujételos con un palillo.
Acomódelos en una fuente térmica enmantecada.
Corte las cebollas en rodajas y dórelas en la manteca; póngalas entre los arrollados en la fuente, bañe con el agua de los mejillones y el vino, tape con un papel metálico o impermeable enmantecado y lleve a horno moderado durante media hora.
Cuele el líquido con cuidado y añada la crema en la que se habrán disuelto la harina, sal y pimienta y calientela hasta que se espese.
Eche sobre los arrolladitos, ponga perejil picado por encima y sirva con arroz blanco aparte.