Cómo se prepara la Berenjenas Rellenas Con Carne
Preparación:
Cortar las berenjenas de manera longitudinal en mitades iguales. Vaciar su contenido, cuidando de no romper la piel. Reservar la pulpa.
Las cáscaras pueden freírse o bien hornearse hasta que queden cocidas y rígidas. Una vez que estén hechas, reservar dispuestas en una bandeja con el hueco hacia abajo para que eliminen el resto de líquido que pueda haberles quedado.
Para hacer el relleno, colocar en un sartén un poco de aceite y echar la cebolla junto con el ajo finamente picados. Dejar dorar durante unos minutos y luego agregar la carne picada. Dejar cocer 2 minutos más, siempre revolviendo para lograr una cocción homogénea.
Luego, agregar la pulpa de las berenjenas, revolver y dejar cocinar con la sartén tapada durante unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, agregar la harina junto con la leche, mezclando bien. Agregar por último el tomate, la sal, la nuez moscada y pimienta (opcional).
Una vez terminada esta preparación, rellenar con ella las berenjenas y espolvorear por encima con queso rallado.
Colocar las berenjenas ya rellenas en una fuente y llevar al horno durante unos 5 a 10 minutos para que se calienten y gratinen.