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Bife De Atún Con Aceituna
Ingredientes: - 2 postas de atún de 4 cm. de espesor, cortados en mitades - 40 aceitunas negras y verdes, descarozadas - 1 cebolla de verdeo picada - 20 gr. de manteca - 1/2 copa de vino blanco - 6 tomates pelados, sin semillas, picados - Aceite - 5 dientes de ajo pelados - 1 cebolla picada - Perejil - Sal - Pimienta - Cómo se prepara la Bife De Atún Con Aceituna
Preparación:
Hierva los otros 3 dientes de ajo en una cacerolita con agua por 2 minutos.
Repita esta operación 3 veces.
Luego, cocine los ajos hasta que se ablanden, cubriéndolos con aceite en una cacerola a fuego suave. Reserve estos ajos para el final.
Salpimiente las postas de atún y sartenee en aceite por 5 minutos de cada lado.
Retire, saque el aceite de la sartén y funda allí la manteca.
Eche la cebolla de verdeo, moje con en el vino blanco y deje reducir esta salsa a la mitad.
Agregue un poco de aceite para emulsionar y bata. Cuele la salsa.
Ponga las postas de atún en el medio del plato, alrededor la salsa de tomate y arriba las aceitunas y los ajos que tenía reservados.
Decore con perejil picado.
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