Bifecitos Con Peras Al Vino Y Champiñones
Ingredientes: - 4 bifecitos de costilla sin hueso - 4 cdas. de aceite - 200 cm3 de crema de leche - 200 gr. de champiñones - 1 cebolla chica picada - 4 peras chicas, de pulpa firme, peladas - 1 vaso de vino tinto - 2 cdas. de azúcar - Perejil picado - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Bifecitos Con Peras Al Vino Y Champiñones
Preparación:
Mientras tanto, saltee la cebolla en 2 cucharadas de aceite, agregue los champiñones enteros y rehogue a fuego alto, hasta que casi no quede líquido (el que sueltan los champiñones) en la sartén. Salpimiente, espolvoree con perejil a gusto.
Cuando apague el fuego de las peras, haga los bifecitos a la sartén con el resto del aceite, al punto deseado.
Poco antes de retirarlos, vierta la crema en la sartén pero no encima de los bifes; mueva la sartén sobre una llama alta para que la crema se mezcle con los jugos de la carne, salpimiente y sirva con los champiñones más la pera al vino tinto.
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