Bifecitos Con Tomate
Ingredientes: - 1 kg. de peceto cortado en bifes - 4 tazas chicas de arroz blanco hervido - 1 cda. sopera de harina - 1 cebolla grande - 500 gr. de tomates perita maduros, pelados y sin semillas. - 2 dientes de ajo sin pelar - Vino blanco - Cáscara de 1/2 limón chico - Ramillete de perejil - 1 hoja de laurel - 1 cda. de aceite - Sal y pimienta Cómo se prepara la Bifecitos Con Tomate
Preparación:
Rehogue la cebolla en una cacerola con el aceite, el perejil, el ajo y el laurel a fuego moderado.
Cuando la cebolla esté transparente, agregue la harina, revuelva bien y échele 1/2 copa de vino blanco en dos o tres chorros, a la vez que revuelve la cebolla.
Tape la cacerola, baje el fuego, déjela un momento.
Dore uno por uno, vuelta y vuelta (1 minuto apenas), los bifes de peceto en una sartén con poco aceite.
Atención: no sartenee todo junto, para que la carne no se hierva por amontonamiento.
Pase los bifes a la cacerola según los va sarteneando. Eche el puré de tomate, otra media copa de vino blanco, la cáscara de limón, un poco de sal y de pimienta.
Espere a que retome el hervor, tape, baje la llama al mínimo y cocine 1 hora. Sirva la carne salseada con guarnición de arroz blanco.
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