Cómo se prepara la Bifes De Cuadril Con Ensalada Alemana
Preparación:
Cortar la manzana roja y la otra verde en tajaditas con cáscara y dejar en agua fría con jugo de limón hasta el momento de armar los platos.
Calentar una plancha para bifes. Condimentar los bifes con sal y pimienta, pincelar con el aceite de oliva y cocinar de un lado. Cuando esté tibio al tocarlo con los dedos, darlo vuelta y terminar la cocción.
Mientras tanto, batir la crema bastante espesa y condimentarla con sal y pimienta.
Servir un bife en cada plato y sobre cada uno colocar una cda. de crema espolvoreada con pimentón.
Acompañar con la ensalada de papas colocada sobre una base de gajos de manzana y terminar con perejil picado. Decorar con un ramito de perejil.