Cómo se prepara la Brochettes De Lomo Y Mollejas
Preparación:
Cortar la panceta en 2 fetas gruesas.
Hervir agua en una ollita, agregar la molleja y sacarla cuando el agua de un segundo hervor.
Quitarle toda la grasa y cortar en cubos, lo mismo con al lomo y la panceta.
Aceitar los palos de brochette (para que no se peguen y se deslicen bien). El armado es simple: colocar un pedazo de carne alternado con la panceta y las mollejas. Cocinarlas al horno o sobre las brasas.
Quitarle las semillas a los morrones y berenjenas, cortar las verduras en cuadros, la cebolla en gajos. Colocarlas en papel de aluminio con aceite y romero y formar una bolsa, luego cocinarlas en la parrilla (u horno).
Acompañe los brochettes con las verduras.