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Carne Rellena Al Horno
Ingredientes: - 1 peceto de 1 y ½ kg - Sal - Pimienta - 50 gr. de manteca - 1 lata de ananá (optativo) - Para el relleno: - 300 gr. de ricotta - 4 cdas. de queso rallado - 1 cebolla picada y cocida en manteca - 1 huevo - 1 papa rallada - 1 cda. de perejil picado - 50 gr. de aceitunas verdes picadas - Azúcar negra (optativo) Cómo se prepara la Carne Rellena Al Horno
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes del relleno.
Rellenar la carne con esta mezcla, coser su abertura y atar con varias vueltas de hilo para que quede con buena forma.
Acomodar en una asadera limpia. Untarlo con manteca y cocinarlo de todos lados.
Cubrirlo con el almíbar colado del ananá o si se prefiere una carne sin sabor dulzón, cubrirla con idéntica cantidad de caldo.
Hornear a fuego mediano durante una hora y tres cuarto.
Retirar la carne, cubrirla con el azúcar negra presionando con el revés de una cuchara para que se adhiera bien y llevarla nuevamente al horno hasta que quede acaramelado.
Servir la carne en trozos, con el ananá calentado en su mismo jugo.
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