Chorizos A La Pomarola
Ingredientes: - 6 chorizos - 2 cebollas medianas cortadas en tiras - 3 morrones de distinto color, cortados en tiras - 2 dientes de ajo - 2 hojas de laurel - 50 cc. de aceite - 500 gr. de puré de tomates - 200 cc. de vino blanco - 100 cc. de caldo - 1 cda. de orégano - 1 cda. de pimentón extra dulce - Sal y pimienta a gusto - 1 taza de arroz crudo Cómo se prepara la Chorizos A La Pomarola
Preparación:
Pinchar los chorizos y ponerlos en un recipiente con agua hirviendo durante 5 minutos, para desgrasarlos.
Colocar los chorizos sobre papel absorbente y reservar.
Colocar en una cazuela, el aceite, las cebollas, los morrones, el ajo y rehogar, incorporar el arroz y saltearlo hasta que esté transparente.
Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol, luego incorporar el tomate, el laurel, el pimentón, el orégano, los chorizos y salpimentar.
Cocinar entre 15 y 20 minutos hasta que salsa reduzca.
Retirar los chorizos de la cazuela y, con cuidado para no quemarse retirarles la piel, cortarlos en rodajas y volver al la cazuela, (si la salsa se espesa mucho agregar un poco de caldo), revolver y cocinar 5 minutos más.
Servir en una fuente acompañados por rodajas de papas hervidas.
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