Ciervo A La Cazadora
Ingredientes: - 1 kg. de carne de ciervo cortada en dados - 50 cm3 de aceite de oliva - 1 diente de ajo cortado en finas fetas - 1 cebolla grande picada - 2 blancos de puerros cortados en rodajas - 1 pimiento rojo y uno verde, picados en tiras gruesas - 1/2 lt. de vino tinto - 1 bouquet garni (atado de hierbas) - 250 gr. de hongos de pino - 150 gr. de champignones frescos - 1 cda. de caldo de carne - Sal - Pimienta - Cavo de olor Cómo se prepara la Ciervo A La Cazadora
Preparación:
En un bol con agua tibia, remojar los hongos de pino.
Cortar el hervor de la cazuela con el vino, introducir el bouquet garni y el caldo, sazonar con sal y pimienta y dejar hervir durante 30 minutos.
Agregar los hongos de pino y cocinar otros 20 minutos.
Al final, agregar los champignones, apagar el fuego y tapar la cazuela.
Se acompaña con cualquier pasta para guiso.
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