Cómo se prepara la Cordero Patagónico
Preparación:
Retirar la cadera y el garrón de la pierna de cordero.
Colocar la pierna en una cacerola (si es de aluminio, mejor) para sellar.
Agregar luego las cebollas cortadas finas a la olla, cuidando de que no se peguen al fondo, agregando chorritos de agua con este fin.
La cebolla se tornará de color oscuro debido a la cocción junto al cordero, formando, prácticamente una mermelada. Salpimentar a gusto.
El tiempo de cocción es de aproximadamente 2 horas o más.