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Filetes Rellenos A La Provenzal
Ingredientes: - 6 filetes de merluza sin espinas - Condimento para pescados y sal a gusto - Jugo de 1 pomelo - Para el relleno: - 5 cdas de perejil picado - 2 dientes de ajo - 150 gr. de galletitas de salvado - 2 claras - 2 cdas. de queso parmesano rallado Cómo se prepara la Filetes Rellenos A La Provenzal
Preparación:
Espolvorear los filetes con el condimento para pescados y la sal a gusto. Marinarlos con el jugo de pomelo durante 20 minutos.
Mezclar el perejil y ajo picado con las galletitas de salvado, las claras y el queso rallado.
Condimentar a gusto.
Colocar una porción de relleno en la mitad de cada filete doblar por el medio. Sujetar con palillos.
Ubicarlos en una fuente térmica y cubrir con el vino mezclado con la pulpa de tomate, el azúcar y condimentos a gusto.
Tapar con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos.
Retirar, volcar el fondo de cocción en una cacerolita y ligar con la fécula diluida.
Cocinar hasta espesar la salsa.
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Categorías como categoría Segundos... |
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