Guiso De Ternera
Ingredientes: - 1,200 kg. de ternera para guisar - 4 tomates maduros - 4 papas grandes - 2 cebollas grandes - 2 manzanas verdes - 4 cdtas. de curry - 2 tazas grandes de caldo de ave - Pimentón - Manteca - Aceite de oliva - Sal - Pimienta - Harina Cómo se prepara la Guiso De Ternera
Preparación:
Cortar la carne en cubos.
Pelar papas, cebollas y manzanas. Cortarlas en trozos. Reservar.
Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo por 30 seg. Picarlos.
Salpimentar la carne. Enharinarla.
Colocarla en una cacerola con 3 nueces de manteca y 3 cucharadas de aceite de oliva previamente derretidas a fuego medio. Revolver y cocinar hasta que esté dorada.
Agregar cebolla, manzanas y tomates. Cocinar 2/3 minutos y agregar el curry y el pimentón. Mezclar y agregar el caldo. Tapar y cocinar a fuego suave por 40 minutos.
Destapar y agregar las papas.
Seguir la cocción hasta que las papas estén perfectamente cocidas.
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