Guiso Tapado De Pollo
Ingredientes: - 2 cdas. de aceite - 700 gr. de pechuga de pollo en cubos pequeños - Sal gusto - 1 kg. de tomates maduros y firmes, sin semillas, en rebanadas, con su jugo - 2 cebollas, en rodajas - 2 bananas peladas en rebanadas - 1/2 taza de almendras peladas, tostadas y fileteadas Cómo se prepara la Guiso Tapado De Pollo
Preparación:
Coloque las almendras en agua hirviendo 1 minuto, retírelas y frótelas con repasador para quitarles la piel, llévelas al horno y dórelas, luego filetee.
Aparte, en una olla grande y gruesa con tapa hermética, caliente aceite a fuego alto. Agregue el pollo y saltee hasta que se dore por todos lados.
Remueva continuamente y espolvoree con sal, no mucha.
Baje el fuego y ponga encima de el pollo una capa de rodajas de cebolla, y luego una capa de rodajas de tomate.
Espolvoree el resto de la sal y termine con una capa de rodajas de bananas. Distribuya encima las almendras.
Tape la olla y deje hervir a fuego lento por 20 minutos, cuidando que no se seque, si es necesario, añada un poquito de agua caliente.
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