Higaditos A La Sartén Con Papas Y Espinacas
Ingredientes: - 12 higaditos, limpios y divididos - 4 papas, peladas y trozadas - Ramillete de perejil, atado con hilo de cocina - Cáscara de 1/2 limón - 1 manojo de espinacas limpias - 1 vasito de oporto o marsala - 30 gr. de manteca - Aceite - 20 gr. de almendras tostadas y trozadas - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Higaditos A La Sartén Con Papas Y Espinacas
Preparación:
Añada las espinacas y sartenee todo junto un par de minutos más.
Cuando apague el fuego, derrita el resto de manteca en otra sartén y saltee los higaditos sobre una llama moderada, revolviéndolos para que coloreen parejo, por 3 minutos.
Moje con el oporto o el marsala, aumente el fuego para acelerar la evaporación, salpimiente y deje reducir todo el líquido.
Agregue las papas con las espinacas (tire las cáscaras de limón y el perejil), baje un poco la llama y rehogue por 2 minutos más.
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