Lomo Saltado
Ingredientes: - 1/2 kilo de carne de res - Sal, pimienta y comino a gusto - 1 cdta. de pimentón - 1/2 cdta. de orégano - 2 cebollas cortadas a la pluma - 2 dientes de ajos picaditos - 1 aji verde cortado en tiras finas - 2 cucharadas de vinagre tinto o blanco - 2 tomates cortados en cuñas - 1 cda. de perejil picadito - 1/2 kg. de papas cortadas en bastones - Aceite c/n Cómo se prepara la Lomo Saltado
Preparación:
Calentar 4 cucharadas de aceite y freir en él la carne cortada en trozos de 2 y 1/2cm. por 1cm. aproximadamente.
Sazonar con sal, pimienta y comino e incorporar el pimentón y el orégano.
Retirar la carne.
Agregar las cebollas, el ajo, el aji, y el vinagre.
Cocinar por unos minutos.
Añadir los tomates y mezclar bien.
Volver a poner la carne y espolvorear con el perejil.
Freír las papas en abundante aceite caliente.
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