Mayonesa De Ave Light
Ingredientes: - 4 supremas chicas (600 gr.) - 2 limones cortados en rodajas - Sal y pimienta - 250 gr. de chauchas - 2 cebollas - 2 tomates - 2 tazas de flores de coliflor cocidas - 6 cdas. de mayonesa liviana - Jugo y cáscara rallada de 1 limón o de 1 naranja - Perejil picado y cebollín picado - Hojas de lechuga Cómo se prepara la Mayonesa De Ave Light
Preparación:
Poner mucha agua a hervir y en el momento en que suelta el hervor agregarle la sal y cocinar las chauchas cortadas en juliana o en trocitos. En cuanto cambien de color y estén cocidas pero al dente, escurrirlas y enfriarlas bajo un chorro de agua fría. Reservar.
Cortar la cebolla en juliana o en gajitos finos y blanquearla 1 minuto en agua hirviendo.
Cortar los tomates en gajos o en rodajas.
Aligerar la mayonesa con el jugo de limón o naranja y agregarle la cáscara respectiva y las hierbas picadas.
Cortar el pollo en trocitos y armar los platos con hojas de lechuga que contengan la ensalada, combinando los colores de las verduras. Salsear con la mayonesa preparada.
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