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Pastel De Cordero

Ingredientes: - Masa-de-ricotta-5159>Masa de ricotta - - Para el relleno: - 750 gr. de carne de cordero (paleta) - 3 cebollas - 2 dientes de ajo - 1 papa - Sal - Pimienta blanca - Aceite - 1/2 taza de caldo - 200 gr. de chauchas

Cómo se prepara la Pastel De Cordero
Preparación:
Hervir las chauchas en poca agua salada hasta que estén apenas tiernas; escurrirlas.
Cortar la carne de cordero en dados chicos.
Cortar la cebolla en rodajas y picar el ajo.
Cortar la papa en dados.
Dorar la carne en una cacerola con cuatro cdas. de aceite. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que se hagan transparentes y añadir la papa en daditos.
Salpimentar, bañar con el caldo, tapar y cocinar durante una media hora.
Incorporar las chauchas cortadas en trozos y cocinar diez minutos más.
Tapizar con masa una tartera enmantecada, poner adentro el relleno de cordero, tapar con masa y unir los bordes. Hacer un agujero en la tapa del pastel y decorarlo con recortes de masa.
Pintarlo con yema y cocinarlo a horno caliente, durante 30 a 40 minutos.
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