Pescado Lomito Rebozado
Ingredientes: - 900 gr. de pescado lomito en filetes sin espinas - Harina - Pan rallado - 2 huevos - Sal - Pimienta - Orégano - Adobo provenzal (ajo y perejil picados) - Aceite para freir - 20 gr. de manteca - 120 gr.de manteca a temperatura ambiente - 1 vasito de jugo de limón - 1 taza de caldo vegetal - 100 gr. de crema de leche - 1 medida de azafrán - Perejil fresco picado Cómo se prepara la Pescado Lomito Rebozado
Preparación:
Preparar 3 platos hondos donde se colocarán respectivamente harina, pan rallado y huevos batidos con orégano, adobo provenzal, sal y pimienta.
Pasar los filetes de pescado por harina, huevo batido y pan rallado.
Presionarlos bien con las manos.
Freírlos rebozados en 20 gr. de manteca y 6 cucharadas de aceite bien calientes hasta que estén bien dorados por ambos lados.
Calentar la salsa de limón.
Servir el pescado acompañado por la salsa bien caliente.
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