Cómo se prepara la Pollo Con Papas A La Crema Y Frutas
Preparación:
Caliente el aceite en una sartén y dore el pollo 5 minutos, por todos lados. Coloque el pollo en una fuente para horno y ase durante 15 minutos.
Entretanto, prepare las papas a la crema: pele las papas y una manzana. Corte en rodajas y colóquelas en un recipiente plano, enmantecado, acomodándolas unas sobre otras como si fuesen las tejas de un techo. Condimente la crema con sal y pimienta y viértala sobre las papas y manzana.
Retire el pollo del horno y coloque el gratin de papas y manzana. Cocine 20 minutos. Al fondo de cocción del pollo agregue el licor y el vino, y sobre la hornalla, deje que se consuma a la mitad el líquido.
Corte la segunda manzana en tiras finas, colóquelas en la salsa y cocine unos minutos sin que la manzana se deshaga. Mezcle esta salsa con dos cucharadas de manteca (de esa manera, la salsa quedará con brillo y buena consistencia) y condimente a gusto con sal y pimienta.
Caliente las uvas durante 2 minutos en su propio jugo, colocándolas con la salsa y el pollo sobre una fuente. Sirva con el gratin de papas y manzanas.