Pollo Con Salsa De Hongos
Ingredientes: - 4 pechugas de pollo sin piel - 3 cdas. de harina - 50 gr. de jamón crudo en daditos - 1 diente de ajo aplastado - 25 cc. de coñac - 10 gr. de hongos secos remojados y picados - 200 gr. de champiñones frescos fileteados - 1 taza de caldo aromatizado con laurel - Aceite - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Pollo Con Salsa De Hongos
Preparación:
Dore en un poco de aceite el pollo pasado por harina, condimentado con sal y pmienta. Retire y mantenga el calor.
En el mismo recipiente, agregue más aceite, dore el ajo y retírelo.
Incorpore el jamón, revuelva, agregue los champiñones, cocine 5 minutos, luego añada los hongos picados, moje con el coñac, deje evaporar y luego bañe con el caldo.
Reduzca a la tercera parte, vuelva el pollo al recipiente con el jugo que haya soltado, salpimiente y finalice la cocción, todo junto, con la cacerola destapada y a fuego mediano.
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