Pollo Pilau
Ingredientes: - 8 cdas. de aceite - 1/2 kg. de arroz - 1 lt. de caldo de pollo hirviendo - 225 gr. de zanahorias peladas y ralladas - Ralladura de 1 naranja - 85 gr. de almendras - 2 cdas. de azúcar - 1/4 lt. de agua - 1/2 kg. de carne de pollo cocida y deshuesada - 20 gr. de manteca - Sal y pimienta - Pizca de azafrán Cómo se prepara la Pollo Pilau
Preparación:
Mientras el arroz se cocina, coloque las zanahorias ralladas con la ralladura de naranja, las almendras y el azúcar en una cacerola pequeña con 1/4 litro de agua. Cocine lentamente hasta que las zanahorias estén tiernas.
Añada la manteca y deje que se funda.
Vierta la carne de pollo y caliente mezclándolo todo.
Remoje el azafrán en 1 cda. de agua e incorpórelo al arroz en la cacerola grande, removiendo.
Salpimiente el arroz y vierta de a poco sobre la mezcla de pollo, zanahorias y almendras.
Tape nuevamente los ingredientes y cocine a fuego muy lento durante 15 minutos. Sirva en una bandeja grande caliente.
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