Pollo Relleno
Ingredientes: - 1 pollo deshuesado de 1.5 a 2 kg. - 200 gr. de jamón cocido - 1 morrón rojo asado y sin piel, - 300 gr. de queso mozzarella - Sal - Pimienta. - Opcional: - 100 gr. de champiñones salteados en manteca - Aceitunas verdes o negras sin carozos - Ciruelas sin carozo Cómo se prepara la Pollo Relleno
Preparación:
Extienda el pollo con el lado de la columna sobre la mesa, salpimiente su interior y empiece a rellenarlo con la lonjas de jamón, el pimiento rojo y la mozzarella.
Si decide optar por los champiñones y/o las aceitunas y/o las ciruelas, introdúzcalos en los huecos.
Con hilo y aguja, cosa el ave repulgando la piel sobrante de los cortes sobre si misma, con mucho esmero para que durante la cocción el queso no salga afuera.
Este pollo puede hacerlo a la parrilla o al horno, bien doradito.
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