Cómo se prepara la Riñoncitos Guisados
Preparación:
Retire los riñones de la olla pero conserve el jugo de la cocción.
Reserve los riñones al calor.
Agregue a la cacerola el vino y los champiñones. Deje hervir 2 minutos.
Mientras tanto, mezcle el resto de la manteca, que ahora estará blanda, con la harina, e incorpórela en pedacitos a la salsa, revolviendo hasta que hierva.
Vuelva a poner los riñones sólo unos instantes para que se embeban en la salsa. Sirva con perejil picado por arriba y acompañe con arroz blanco o papas al natural.