Cómo se prepara la Tortilla De Papas Especial
Preparación:
Cortar las papas en rodajas finas (tipo españolas) y freír hasta que esten doraditas. Por otro lado colocar en un sartén las cebollas cortadas bien chiquitas y rehogar hasta que esten transparentes y doraditas.
Cocción de la tortilla:
Batir los huevos con sal, pimienta y un poquito de romero. Una vez batido agregar en ella el queso previamente cortado en cuadraditos chiquitos.
En un sartén apenas humedecido con aceite (es para evitar que se pegue) echar las papas, las cebollas y la preparación de los huevos.
Cuidar con la espátula para evitar que se queme o se pegue; una vez que vemos que están los bordes hechos retirar el sartén del fuego, dar vueta (con mucho cuidado de que no se desarme) sobre un plato o fuente que la contenga y volver a colocar en el sartén con la parte cruda hacia abajo.
Una vez que vemos que esta el huevo totalmente cocido retirar del fuego y desmoldar. Decorar con ramitas de romero para servir.
Es aconsejable que mientras preparemos la tortilla el fuego este medianamente alto pero no demasiado para evitar que se queme el huevo que está abajo y quede el del medio sin cocinar.