Ajillo Moruno
Ingredientes: - 3/4 kg. de asadura - 15 almendras - 1 rebanada de pan - 3 ajos - 6 granos de pimienta - 1 trocito de canela en rama - 1 clavo de especia - 1 pellizco de cominos - 1 tacita de aceite - 1 cda. de pimentón - Sal Cómo se prepara la Ajillo Moruno Preparación: Poner a freír la rebanada de pan y luego las almendras en una sartén con aceite. Allí mismo, luego de retirar las almendras, cocinar del mismo modo la asadura. Colocar todo en un recipiente y triturar los ajos, la pimienta, los cominos, el clavo y la canela. Luego desmigar el pan y mezclarlo a esto junto con las almendras. Agregar agua para diluirlo. Esperar a que este sellada la asadura para añadir esta mezcla y un poco de pimentón, sal y un chorrito de agua. Cocinar lentamente con la cacerola tapada.
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