Albondigas Con Tomate
Ingredientes: - 1 kg. de carne de ternera picada - 2 huevos - 3 cdas. de pan rallado - Hierbabuena - Mejorana - Perejil - 1 cebolla - 1 pimiento rojo - 1 zanahoria - 1 pastilla de caldo de pollo o vegetal - 4 tomates maduros grandes - 1 ajo pequeño - 1/2 vaso de vino blanco - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Albondigas Con Tomate
Preparación:
Mezclar en un bol la carne picada junto con el pan rallado, la hierbabuena, la mejorana, el perejil, los huevos, sal y pimienta. Mezclar bien durante unos minutos y formar albóndigas.
Saltear en una sartén con un poquito de aceite la cebolla. Agregar luego el pimiento, la zanahoria y el tomate (todos cubeteados), y dejar rehogar unos momentos.
Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Añadir entonces el caldo (disuelto en 250 ml. de agua) y 1/2 cdta. de azúcar.Dejar cocer a fuego bajo hasta obtener la consistencia deseada en la salsa. Pasar las albóndigas por harina y freírlas en abundante aceite caliente. Retirar y agregarlas a la sartén con la salsa.
Dejar unos minutos para que tomen sabor.
|
