Cómo se prepara la Alcachofas Con Almejas
Preparación:
Limpiar las alcachofas, quitando las hojas externas y cortando el final de la cabezuela y el tallo al ras.
Para que no ennegrezca el corte, frotar con limón, y para que el sabor del limón no altere el gusto, introducirlas antes de cocerlas en agua con un poco de harina.
Partir las alcachofas por la mitad y pelar los tallos.  
Colocarlas en una cazuela, cubrirlas de agua y cocerlas a fuego lento hasta que estén en su punto, no demasiado para que no se deshagan, siendo aconsejable no sacarlas del agua hasta utilizarlas para que no se resequen y pierdan sabor.
Lavar bien las almejas y colocarlas en una cazuela con agua y sal, para expulsen la arena.
Aparte, poner a calentar el aceite en una sartén, y cuando esté caliente, añadir los ajos bien picados y antes de que se doren, añadir las almejas y las dos cucharadas de harina, con cuidado y revolviendo para que no forme grumos.
Añadir el caldo y dejar cocer a fuego lento hasta que las almejas se abran y se concentre el caldo.