Cómo se prepara la Carne En Pepitoria
Preparación:
Trozar la carne y el tocino y juntos, saltearlos en una sartén.
Cocinar también allí la cebolla picada. Cuando ésta vaya tomando color, verter agua suficiente para cubrir la carne. Dejar cocinar.
Unos momentos antes de finalizar la cocción, añadir el resto de los ingredientes para condimentar muy bien la carne.
Mientras se cocina la carne, mezclar la yema con un poco de vino. Echar esta mezcla a último momento, cocinanado 1 minuto más.
Retirar del fuego y servir.