Carne Moruna
Ingredientes: - 1 y 1/2 kg. de carne de ternera - 1 cebolla - 8 ciruelas pasas - 12 almendras (fritas) - 12 aceitunas - 1 vaso de agua - 1 bote de tomate (triturado) - 1 cda. de pimentón - Azafrán - Manteca - Miel - 2 cdas. soperas de especias morunas - Sal - Aceite de oliva Cómo se prepara la Carne Moruna
Preparación:
Limpiar, pelar y rebanar la cebolla. Saltear en una olla junto con el tomate triturado.
Añadir un chorrito de aceite, una pizca de sal, las especias, el pimentón, el agua, las almendras, las ciruelas y la carne cortada en pequeños trozos. Dejar cocinar esta preparación entre 30 y 45 minutos.
Cuando llegue la hora, revisar la cocción de la carne y si está a punto, servir acomapañando de miel a un costado.
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