Cazuela De Calamares
Ingredientes: - 2 kg. de calamares - 50 cc. de aceite de oliva - 50 cc. de aceite mezcla - 1 cebolla grande - 2 cebollitas de verdeo - 1 pimiento - 2 tomates - ½ vaso (100 cc.) de vino blanco - ½ vaso de vino tinto - 1 cda. de pimentón español - Sal - Croutons y perejil Cómo se prepara la Cazuela De Calamares
Preparación:
Limpiar y cortar los calamares en trozos.
Colocar el aceite en una cacerola y freír las cebollas cortadas en brunoise (cuadraditos de 2-3 mm. de lado), los tomates sin piel ni semillas, y el pimiento cortado tipo juliana; agregar los calamares y el vino.
Dejar cocinar 20 minutos, y añadir un poco de agua si fuera necesario.
Cocinar hasta que estén tiernos y agregar el pimentón.
Dejar cocinar 10 minutos más.
Servir acompañados con papas hervidas; rociadas con aceite de oliva y pimentón.
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