Cómo se prepara la Coca De Sardinas
Preparación:
En un bol, mezclar la harina con 4 cucharadas de aceite, el agua y una pizca de sal. Amasar hasta que la mezcla esté compacta y dejar reposar tapado en un lugar templado, durante al menos media hora.
Mientras tanto, limpiar las sardinas, quitándoles las cabezas, las tripas y la espina central. Abrirlas por la mitad y reservar.
Una vez que la masa esté en su punto, extenderla sobre una fuente enharinada, colocar por encima las sardinas en forma de abanico y sazonar.
Picar los ajos y el perejil y repartirlo por encima de las sardinas, espolvorear con el pimentón y terminar regando con el aceite restante.
Introducir en el horno precalentado a temperatura media-baja durante 40 minutos.